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梧州,苍梧,六堡茶 | 广东省高级评茶师学会广西之行(四)
作者:admin    发布于:2018-08-06 14:56:29
广西出产的好茶,我们前几天看到的有绿茶、红茶,茉莉花茶,以及六堡茶。

 

六堡茶可能大家不太熟悉,但只要稍微了解一下中国的六大茶类,在黑茶类的家族当中,我们就能够发现六堡茶的名字,它是广西黑茶的代表,产自苍梧县,六堡乡。所以往往又称苍梧六堡茶。

 

 

 

我们发现但凡黑茶品类,它们繁盛的地方多是湿润之地。

 

比如湖南的安化,在那住宾馆可能会觉得被子都有点湿软的感觉,盛产安化黑茶;四川雅安,雨多、雾多、云多,被称为雨城,出产雅安藏茶;云南西双版纳,夏秋都是雨季,盛产云南熟普茶;湖北的赤壁赵李桥,也是温暖湿润、雨量充沛,产湖北黑茶......

 

而我们本次广西之行到达的梧州,光热足、降雨多,年平均湿度接近80%,苍梧六堡茶成为了梧州的一大地方物产。

 

 

 

这是因为黑茶是属于后发酵的一类茶。它们与微生物有着密不可分的关系,湿润的环境对于微生物来说,繁殖茂盛,就像是天堂。

 

人们在制作黑茶进行渥堆发酵的时候,其利用微生物的条件便充分得多。所以还是那一句话,一方水土一方茶。

 

 

 

依照咱们的阅茶习惯,先来看看梧州的地形地貌。

 

我们在本次考察开始的时候便注意到,桂东有一大片苍郁的山区,原生植被很好,那出产一些好茶是很大可能的。

 

梧州的位置,大致就位于这一片丘陵山区的东南角。而且还有一点,梧州的南北山势相对较高,降水几乎都经密密麻麻的河网,汇入中部流过的浔江。而苍梧县则是在梧州的东北边。

 

 

 

如果单从茶叶原料来说,是不是感觉苍梧六堡也是值得我们去寻觅好茶呢?

 

由于历史的原因,梧州现今的茶叶品类主要还是以六堡茶最具特色。这苍梧六堡茶,它的品质特点、生产加工、品类等级、商品包装、品牌与市场等情况是怎样呢?

 

我们一天内走访了4家当地的规模企业,决意寻味一番六堡茶韵。

 

 

 

首先我们来到梧州中茶。梧州中茶茶业有限公司隶属于中国茶叶股份有限公司,为中粮集团旗下企业、中国茶叶行业龙头企业、中华老字号。

 

其前身广西省梧州市土产出口公司成立于1950年1月1日,是新中国成立的第一家全国性专业公司。

 

 

 

老字号的底蕴相对都比较浓厚一些,就如我们在那品到的第一口六堡茶。

 

但相比之下,我却更念想展示厅里那70年代锈迹斑斑的六堡茶标准茶样罐,如能品上一口里面的茶,那该是多么美好呀!

 

 

 

但时光总是在往前流的,还是不要太恋旧为好。我们在现代化厂房车间里看到了先进的设备和多样的窖藏方式,这让传统的六堡茶焕发出了更多的风味、更多的生机。

 

现代化的六堡茶生产车间

 

不同的窖藏方式

 

 

接着,我们来到天誉茶业。天誉茶业一家2011年成立的六堡茶企业,虽成立时间不长,但却是一家集茶园种植、茶叶加工、茶旅打造、文化创意产品开发、交易流转、仓储保质于一体,多元化经营的规模企业。

 

 

 

天誉比较重视产品研发,拥有30多项国家专利技术,也重视企业文化的建设。他们热情的接待、细致的讲解、精心安排的茶艺表演,都给我们留下了深刻的印象。

 

六堡茶漂亮的干茶与汤色

 

 

也在这,我们在渥堆车间与窖藏茶仓,开始闻到了一些特殊的茶香味。意味着,我们来到了六堡茶的世界。

 

六堡茶的渥堆与窖藏

 

 

六堡茶,或许在许多人的印象当中有着特色鲜明、样式丰富的外包装。没错,竹匾、草编、木制、陶制......竹筒、葫芦,各式各样,令人目不暇接。

 

我们第三站到达茂圣茶业,其六堡茶文化馆里的展示产品让团友们甚是欢喜。

 

 

 

 

茂圣是广西著名商标,茂圣茶业是六堡茶最大规模的三大厂家之一,为广西农业产业化重点龙头企业。公司分别在六堡镇、狮寨镇、沙头镇、龙圩镇等地建设有15000多亩标准化生态茶园,其中2000亩的有机标准茶园。

 

 

 

 

在茂圣文化馆里,有一张古茶树的照片异常迷人,那是一种深邃的感觉。透过这张照片,我们大概可以知道,那里的云雾迷蒙,茶树茁壮高耸,这必定好茶啊!只是不知哪一方秘境!

 

 

 

 

在文化馆边上的山坡,有一片苍梧群体种的小茶园,有些没有修剪,长成了高高的乔木。修剪的枝叶茂盛,叶片硕大深绿,这样的品种,味道是很浓郁的。

 

苍梧群体种

 

 

最后我们来到广西壮族自治区梧州茶厂,这同样也是一家历史悠久的六堡茶企业,也是中华老字号。

 

其创建于1953年,直属于广西壮族自治区供销合作社,被誉为“中国六堡茶工业摇篮”,拥有始建于五十年代的4000多平方的恒温茶窖、600多平方的老木板干仓,出品的“三鹤”牌六堡茶的窖藏陈韵特色凸显。

 

 

 

一下车,我们便闻到浓郁的气味,那种感觉像极了晒荔枝干到第三天时,傍晚时分去收篓时的味道。有一位老前辈说,这便是渥堆的“堆味”。

 

竟然也可以这么好闻。虽带着些水闷和粗杂的感觉,但果甜很舒服,微微有点甜酒香,甚是诱人。

 

 

 

舒服的气味一下子调动了味蕾的积极性,那就赶紧先品一品,看看这三鹤的六堡茶是何种味道。

 

汤色红、滋味浓、香气陈、口感醇,这“红、浓、陈、醇”这四个字虽是早已听闻,但却是至此,才真正比较明确的品尝感受到。这挺好,那得喝多两杯。

 

 

 

 

厂里的一位师傅说,这里的工艺相对比较传统,这边保留的老木板茶仓值得看一看。这是个全木结构茶仓,用来贮藏茶叶毛料或成品陈放。

 

 

 

虽然过去了几十年,但仍然保存的很完好,整个仓都散发出一种岁月碰撞的香味。

 

六堡茶的好,跟仓储陈放有着无比重要的关系。

 

 

 

几站下来,我们收获不浅,六堡茶有着许多迷人的地方,它的渥堆、蒸压、窖藏,始终散发的香味与其它的茶叶有所不同,能品上一道红、浓、陈、醇,松烟香、槟榔味的六堡茶,那也是很美好享受的。

 

 

 

广东省高级评茶师学会广西之行到此结束,感谢大家!感谢美丽的广西!记住,广西有好茶!(完)